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Die Quitte ist ein schwer zugängliches Obst mit festem Fleisch, der Geschmack ist dafür unvergleichlich weich. Quitte ist so eigenständig in der Geschmackswelt des Obstes, man erkennt sie sofort. Man hat sie klar, duftig in der Nase. Am Gaumen ist sie mit ihrer feinen, prägnanten Aromatik lang anhaltend.
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