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Die Alte Himbeere gewinnen wir durch die Lagerung von Himbeergeist in einem Portweinfass. Dadurch erhält man in der Nase intensive Aromen und eine leichte Portweinsüße. Im Geschmack zeigt sich nun die volle Aromatik dieses Edelbrandes: von getrockneten Früchten, über vollreife Himbeeren bis zum aromatischen Einflusses des Portweinfasses.
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